In Benin zu essen macht Appetit.

Wenn man sich aufmacht, beninischen Boden zu betreten, könnte man befürchten, kulinarisch nicht gut versorgt zu sein, denn das Land ist nicht sehr bekannt und man hat oft Angst, schlecht zu essen. In Wirklichkeit ist das völlig unbegründet. Man kann in Benin genauso gut essen wie in Europa. Unabhängig von der Jahreszeit ist die beninische Küche sehr geschätzt.

In Benin findet man auf den Straßen und Märkten winzige Garküchen, wo Gerichte in großen Schüsseln zubereitet werden. Diese Garküchen werden zu Maquis, wenn sie etwas größer sind und über ein paar Tische und Stühle verfügen. Es gibt sie in allen Preisklassen. In der Regel kostet ein Gericht bei den "guten Frauen", wie man sie nennt, etwa 2 €, während man in den Maquis mit 5 bis 10 € rechnen sollte. Ansonsten tragen viele Frauen Lebensmittel auf ihrem Kopf in einer Schüssel mit sich: Krapfen, Kuchen.

Aus Gründen der Hygiene und zum Schutz der Gesundheit unserer Gäste empfehlen wir Restaurants, Maquis und Hotels, wo die Speisen sorgfältig zubereitet werden. Lokales Essen ist keineswegs ein Risiko, aber man sollte wissen, wo man gutes und gesundes Essen findet.

In Benin gibt es für alle sozialen Schichten und Geldbeutel etwas. Vegetarier und Nicht-Vegetarier können sich an der vielfältigen beninischen Küche erfreuen. Es gibt europäische wie auch afrikanische Spezialitäten.

Auch Kinder kommen nicht zu kurz mit Eis aller Art und Cremes. Die Frühstücke sind vollständig mit Tee, Kaffee, Brot und Kuchen, Marmelade, Streichcreme, Frühstücksflocken für Kinder usw.

Es gibt sogar typisch europäische Restaurants und auch chinesische, besonders in Cotonou und Porto-Novo.

Die wichtigsten Spezialitäten

• Akassa: fermentierte Maispasten begleitet von einer Sauce, serviert in Kugelform.

• La pâte: Maispasten, etwas fade, aber zum Tunken in einer Sauce bestimmt.

• Akpan: Maisbällchen, die man in einer Sauce eintaucht.

• Amio: rote Maispasten. Weniger fade als die weiße, da mit einem Tomatenpüree gemischt, das mit Zwiebeln und Chili vermischt ist. Wird ebenfalls mit einer Sauce serviert.

• Gari: Pasten aus fein gesiebtem Maniokelmehl, zu Reis, Spaghetti oder einer Sauce serviert.

• Blokoto: schwarze Pasten aus Yamwurzelsmehl.

• Fufu: gestampfte Yam, die eine Pasten mit leichtem Geschmack bildet.

• Aloko: gebratene Scheiben von Kochbananen.

• Libo: gelbes Gari und Amala

• Wagassi, ein Käse mit roter Rinde, der an Mozzarella erinnert.

Hier wird der Käse aber frittiert und dann in eine scharfe Sauce getaucht. Ausgezeichnet!

• Baignés: Kuchen aus gerösteten Erdnüssen, dann zerstoßen und mit etwas Wasser verarbeitet, um das Öl zu extrahieren und in eine Pasten umzuwandeln, die schließlich im gewonnenen Öl gegart wird. Leicht würzig und knusprig.

Ohne die Saucen zu vergessen

• Monyo: Sauce aus Tomate, Zwiebel und Chili, die oft die rote Pasten oder gebratenen Fisch begleitet.

• Gombo: schleimige Sauce aus Okra, einer Bohnensorte.

• Gemüsesauce: aus einer Mischung aus Krabben oder Fleisch und Spinat in Sauce.

Getränke

• Vermeiden Sie unbedingt Leitungswasser.

• Wasser von Possotomé: Dies ist Wasser, das in dem gleichnamigen Dorf an den Ufern des Ahémé-Sees gewonnen wird. Man findet es überall in Plastikflaschen.

• Béninoise: das nationale Bier, nicht zu alkoholhaltig und gut.

Es gibt auch das westafrikanische Bier Flag.

• Sodabi: ein Palmwein, verkauft im "Fingerhut" auf Märkten und in kleinen Bars. Über 70° Alkoholgehalt!!!

• Tchapalo: ein vergorenes Getränk aus Mais.

• Tchoukoutouou oder Tchouk: Hirsebier, das bei den Bewohnern hergestellt wird.

Die Straßenverkäufer sind an ihren Tchouk-Krügen erkennbar.